“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西”。中国奶山羊产业的发展引领全球，陕西奶山羊产业在良种规模、存栏量和羊奶产量、羊奶加工能力、羊乳制品产量及羊乳制品市场占有量等方面稳居全国第一，成为陕西省畜牧业最具优势的特色产业，在促进农业农村经济发展、促进农民增收、保障畜产品供给等方面发挥重要作用。为提升陕西省产业链发展水平，陕西省明确23条重点产业链，将奶山羊产业发展列入“十四五”全省重大产业规划，力争到2025年实现千亿级奶山羊全产业链培育目标。

作为“奶山羊之乡”“中国羊乳之都”，陕西省富平县是全国最大的奶山羊养殖基地县，奶山羊存栏量达到78万只左右，羊奶年产量约20万吨；“富平羊奶粉”是国家地理标志保护产品。依托乳都富平的资源优势，农业产业化国家重点龙头企业、陕西省高新技术企业——红星美羚乳业股份有限公司潜心打造全产业链。公司以“奶山羊生态养殖”为理念，自建自控优质奶源基地，优选种植高蛋白牧草，先后5批次从澳大利亚、新西兰等国进口世界良种奶山羊，建立健全奶山羊良种繁育体系。

产品的质量安全，是产品赢得市场、产业持续发展的基础。红星美羚深知“没有一产的安全，就没有食品安全的保障”，始终坚守“良心做乳”的初心，加强上游奶源建设，将一二三产业高度融合发展，实行“适度规模养殖、机械化挤奶、冷链贮运、奶款直付奶农”的源头质量安全管控模式，建立完善全产业链追溯体系，力求把控产品品质的每一道关口。

红星美羚生羊乳可在黄金保鲜期2小时内直达工厂。在生产加工中，美羚羊奶粉以纯鲜羊乳为原料，运用低温湿法工艺，保留更多天然活性营养成分。据权威检测，美羚羊奶粉中天然免疫球蛋白IgG含量近4克/100克。

基于羊奶本身的营养价值和优势，羊乳消费需求正不断扩大，为满足多元化的市场需求，红星美羚也在不断探究与创新，现已形成婴幼儿配方羊奶粉、成人配方羊奶粉、保健食品羊奶粉、液态纯羊奶等为主的系列产品，先后获得“国家地理标志保护产品”“生态原产地保护产品”“陕西名牌产品”“三同产品”等多项荣誉；美羚婴幼儿配方羊奶粉连续5年获中国乳制品工业协会“婴幼儿配方乳粉质量大赛金奖”。

用活性羊奶，打造民族品牌。红星美羚将继续专注活性羊奶粉研究，不断深耕并完善全产业链一体化发展模式，以产品品质为基础，以市场需求为导向，为进一步促进羊乳产业的提档升级及高质量、可持续发展，助力陕西奶山羊全产业链的发展。

（王京臣 王丽珍）

《中国食品报》(2021年09月17日05版)

(责编：曲玥凝)