相信大家都在市面上看到过这样的零食，运用特殊工艺技术制作而成的果蔬脆片，由于外表和原本的新鲜蔬菜区别不大，因此很多人都会认为这是一种脱水浓缩的果蔬产品，它和新鲜瓜果蔬菜之间仅有水分的区别，事实却并非如此。
实际上，这些果蔬脆片零食内含的营养成分和新鲜果蔬相比差异甚大，而且还包含了某些不健康的成分，大多都是用低温油炸的方式将水分榨干，再让油脂渗入食材中。
这样的做法虽然能保留食材的模样，口感更酥脆，但是也大大提高了果蔬中的脂肪含量，从原本的1%变成了10--15%，可能会由于过度氧化从而产生反式脂肪酸或其他致癌物，非常影响人体的身心健康。
对于孩子们来说油炸过的蔬菜已经损失了大量的维生素和纤维素，无法帮助身体提供能量，而且内部添加的盐、糖等成分含量很高，对稚嫩的身体来说百害无利，因此家长们要格外注意，这种零食儿童可以食用，但不能使用过量，否则会给身体造成很严重的负担。
